Frango com Maçã, Mel e Cajú

peito Frango
maçã
cebola
cogumelos
cajús
alho
vinho branco
mel
tomilho
massa pimentão
vinagre balsâmico

1 cortar o peito de frango em cubos e temperar com sal, pimenta e alho. cortar as maçãs em cubos e os cogumelos às rodelas.
2 fazer 1 refogado com cebola, alho e colocar 1 colher de massa pimentão.
3 fritar o frango no refogado e quando começar a ficar dourado juntar os cogumelos e deixar fritar 2 minutos. Juntar 1 copo de vinho e colocar o tomilho e deixar cozinhar 2/3 min.
4 juntar as maçãs e deixar cozinhar em lume brando. quando as maçãs tiverem cozinhadas regar com 1 pouco de vinagre balsâmico e juntar 2 colheres de mel e os cajus e deixar cozinhar mais 1 minuto.
5 servir com massa ou arroz

p.s. Filipa obrigado pela dica que inspirou este prato

isso é muito tempo....

Quando não estamos com paciência para perder muito tempo na cozinha mas também já não temos saco para comida de microondas, devemos tirar partido de alguns produtos de qualidade congelados/embalados/enlatados, disponíveis em todos os supermercados. É só preciso procurar e experimentar.
Neste blog irei tentar mostrar como fazer com esse tipo de produtos e alguma criatividade alguns pratos muito simples e rápidos...porque ninguém tem tempo a perder!

Folhado Salmão e Tagliatelli com Coentros e Camarão

1 embalagem de Folhados de Salmão e Espinafres
Tagliatelli
Camarões
Natas (de soja são mais saudáveis)
Coentros
Cebolinho
Sal e Pimenta

1. Colocar os folhados no forno pré aquecido.
2. Cozer e descascar os camarões .
3. Cozer a massa e escorrer. Levar as natas num recepiente a lume brando, ir mexendo e temperar com sal e pimenta. Quando o molho engrossar juntar os camarões e os coentros picados. mexer durante 1 min. e retirar do lume. Colocar o molho por cima da massa e pulvilhar com cebolhinho e coentros picados.

Salsichas e Gnoquis no forno

1 emb. de Salsichas
1 emb. de Gnoquis
Azeite
Azeitonas
Alho
Tomilho
Sal e Pimenta

1. Passar os gnoquis 1 min por água quente. Escorrer e lavar com água fria.
2. Regar com azeite o fundo de 1 terrina e colocar no centro as salsichas e os gnoquis à volta.
Temperar com sal, pimenta, alho picado e tomilho, regar com azeite e colocar azeitonas lascada. Levar ao forno e ir rodando as salcichas ennquando tiverem a assar.

Bruschetta

Pão de mafra em fatias
Tomate
Manjericão
Mozzarella
Azeitonas
Sal
Pimenta
Azeite
Cogumelos

1. Cortar os tomates em quartos, retirar o interior todo e cortar em quadrados pequeninos. Juntar o mangericão picado, o sal e a pimenta e regar com azeite. Misturar bem tudo e deixar os condimentos se misturarem.
2. Torrar as fatias de pão no forno durante 1 min e regar com 1 fio de azeite.
3. Espalhar a mistura de tomate em cima do pão, colocar os ingredientes escolhidos por cima do tomate.
4. Cortar a mozzarella às fatias e por no topo dos pães e por cima lascar as azeitonas
5. Levar ao forno pré aquecido a 200º e retirar quando ficar o queijo derretido e o pão torrado.

Nota: podem colocar outros ingredientes tais como presunto, salame ou até fazerem só com queijo. Escolham os ingredientes que mais gostarem e sejam criativos.

Bifes de Frango Marinados com Wasabi

Bifes de Frango
Wasabi
Vinho Branco
Mistura de legumes chineses
Massa
Sal
Pimenta
Molho soja

1. Cortar os bifes de frango em pedaços,e temperar com sal e pimenta. Colocar 1 colher de café de wasabi num recipiente pequeno e juntar 1 pouco de vinho e misturar bem. Juntar aos bifes e deixar marinar durante algum tempo.
2. Coser a massa
3. Numa frigideira cozinhar os vegetais chineses, colocar sal e quando tiverem quase prontos colocar o molho de soja.
4. Aquecer bem o grelhador e grelhar os pedaços de frango.

Empadão de Atum, Cogumelos e Alho Francês

1 cebola

1 alho francês

10 cogumelos frescos pequenos (podem ser enlatados)

1 lata pequena de tomate pelado

10 azeitonas pretas

puré de batata

2 gemas ovo

3 ou 4 latas atum

sal e pimenta q.b.

oregãos, tomilho e mangericão secos q.b.

1 colher sobremesa açúcar (para cortar a acidês do tomate)

1 copo pequeno de vinho branco

1-Fazer 1 refogado com azeite e a cebola picada e juntar o sal e a pimenta, retirar os tomates pelados do molho e cortar aos bocados e juntar ao refogado.

2-Juntar o alho francês e os cogumelos lascados e temperar com os oregãos, tomilho, mangericão e o açúcar e deixar cozinhar 3 ou 4 min.

3-Cortar as azeitonas às lascas e juntar ao cozinhado juntamente com o vinho, deixar cozinhar 1 minuto e juntar o atum desfiado, e cozinhe durante 2 min. mexendo de vez em quando.

4-Faça o puré de batata, cubra o fundo de 1 travessa. Coloque o cozinhado em cima do puré e tape-o com o resto do puré.

5-Bata as 2 gemas, espalhe por cima do empadão. Leve-o ao forno pré aquecido a 200º e deixe cozinhar durante 10-15 min. Retire-o quando tivar a ficar dourado.